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20200905家政女皇視頻和筆記:醬燜茄魚,宮爆圓茄的制作

發布時間:2020-09-08 15:33:02 作者:百年養生網 出處:百年養生網

本頁提供2020年9月5日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《醬燜茄魚》。主要介紹醬燜茄魚、宮爆圓茄的制作方法等相關內容,百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

醬燜茄魚的制作方法:

醬燜茄魚

圖:醬燜茄魚

食材:茄子、里脊肉、蔥姜蒜、雞蛋、肉絲。

調料:甜面醬。

長茄子洗凈,打蓑衣花刀。煎鍋坐油,將茄魚下入鍋中煎熟取出待用。里脊切絲加鹽、料酒、蛋液、淀粉抓勻,下油滑散,撈出待用。炒鍋坐油,下入蔥姜蒜煸香,加入甜面醬,注水,加鹽、白糖、老抽,放入茄魚燜制片刻。取出茄魚盛盤,湯汁留于鍋中,下入里脊絲、蔥、蒜末、香油,收汁后裝盤覆蓋茄魚即可。

宮爆圓茄的制作方法:

宮爆圓茄

圖:宮爆圓茄

食材:茄子、干辣椒、炸花生米、淀粉、蔥姜蒜、花椒、脆炸粉。

調料:辣椒面。

圓茄切丁加鹽碼味,取容器將脆炸粉兌水抓勻,放入茄丁攪拌均勻,下鍋油炸至金黃撈出待用。取容器,加入白糖、鹽、醋、淀粉拌成碗汁待用。炒鍋坐油,下入蔥姜、干辣椒、花椒、辣椒粉,煸炒上色,倒入碗汁,蔥段、茄丁,花生米翻勻,淋入明油出鍋即可。

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